Audace et tradition

Maxime et Pierre étaient déjà salariés du restaurant L’auberge de la Coulotte, véritable institution avionaise, avant d’en reprendre la gérance. Maxime était serveur et Pierre, chef de cuisine. Tous deux sont très expérimentés puisqu’ils pratiquent leur métier depuis près de 15 ans. A l’Auberge de la Coulotte, les deux entrepreneurs ont refait la décoration. Ils ont investi dans du matériel pour gagner en efficacité. Côté carte, la continuité est de mise avec une cuisine traditionnelle et des produits locaux. Des soirées à thème, des partenariats touristiques, des grillades… les idées ne manquent pas pour développer une activité qui leur ressemble.